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“健康辣条”成新趋势,馋大嘴巴嚼劲辣条领衔辣条新潮流-乐鱼体育APP官网下载
12/232023
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12/232023

辣条作为广受欢迎的休闲零食,不仅在口感上有着独特的魅力,同时也承载着很多消费者的情感回忆。在过去,辣条经常被贴上不健康的标签,让许多消费者对其持有刻板的印象。然而,近年来,国家及地方对辣条市场的管理不断加强和完善,行业规范逐渐形成,这种观念正在逐渐改变。随着消费者对口味多元化需求的不断增加,辣条产品的种类也不断丰富和拓展。如今的消费者对辣条产品提出成为高品质、健康休闲零食新要求。

艾媒咨询新近发布的《2023年中国辣条食品行业创新及消费需求洞察报告》显示,在众多休闲食品中,辣条口味浓郁,具有独特的咬劲,为消费者带来愉悦和满足感,拥有一定的市场增量空间。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2022年中国辣条食品市场规模达517亿元,2026年有望达927亿元。随着市场需求的不断增长,越来越多的企业加入到辣条行业中,不断创新和优化产品,以满足消费者对高品质、健康零食的需求。同时,随着消费者口味需求的日益多元化,辣条产品的种类也不断丰富和更新,推动了辣条行业的创新和发展。

鉴于激烈的市场竞争和人们日益多样化的消费需求,辣条食品行业加快了以市场为导向的创新步伐。众多辣条品牌在口味、原料、工艺制作等方面进行创新,进一步推动产品升级。辣条行业开始进入品牌化阶段。在竞争激烈的市场环境下,卫龙、麻辣王子、馋大嘴巴等辣条企业,需要如何在竞争激烈的市场环境中实现突围,并成功占据较大的市场份额呢?

口味创新、健康升级成辣条产品升级迭代的新方向

首先,这些头部企业需要在产品质量和口感上持续进行创新和提升。

对主要消费群体年轻人来说,辣条已然成为新的社交货币。品牌想要脱颖而出,就得以顺应年轻人消费语境的产品、创意和营销,在适当的时间节点进行品牌焕新,持续打造品牌价值。iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,2023年,中国辣条消费者希望辣条食品行业未来的改良方向包括口味创新(57.2%)、保障食品安全(55.9%)、提升口感(48.9%)、健康升级(45.8%)等。

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iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,54.6%的辣条消费者偏好香辣口味的辣条,喜欢吃有嚼劲口感的辣条消费者占比达50.3%。此外,随着生活水平不断提高和消费习惯持续转变,辣条消费者的需求也更趋多元化。调研数据显示,超过6成的辣条消费者偏好素牛筋类型的辣条,喜欢面筋、豆皮和大刀肉的占比均在4成以上,有超过三成的辣条消费者喜欢大辣片和辣棒。以素牛筋为主的辣条呈长条而有嚼劲,是消费者购买辣条的经典选择;以豆皮为代表的辣条口感较为酥软,味道浓郁。

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以近几年来发展势头迅猛的馋大嘴巴为例。馋大嘴巴围绕“更放心、更美味、更解馋”的产品理念。在原料选择上,馋大嘴巴选用优质小麦作为主要原料;在生产工艺上,馋大嘴巴采用非油炸生产技术;在产品研发上,馋大嘴巴不断推陈出新,不仅在口味上进行了多种尝试,还在原料和形状上进行创新。馋大嘴巴于2012年正式上线“嚼劲辣条”产品,是市面上首家开创“嚼劲辣条”的品牌。馋大嘴巴目前有鸡筋系列、板筋系列、老式大辣片、脆皮香干、豆制品系列、馋嘴系列、燕麦系列七大产品矩阵,围绕“食品安全”理念推出满足消费者不同口味的辣条产品。

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作为受大众关注的辣条品牌,馋大嘴巴旗下的嚼劲类辣条产品面世后受到消费者欢迎,销量逐年增长。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2022年,在中国嚼劲类辣条品牌全网销量市场份额分布中,馋大嘴巴占比达33.7%,销量为全网第一。

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洞察消费需求俘获消费者味蕾

当前,辣条消费者在城市线级分布上相对均衡,涵盖了一二线城市的年轻群体,其中又以青年消费者和学生、企业职员为主。数据显示,超过八成的辣条消费者每周至少会吃一次辣条,其中每周消费2-3次占比达到57.2%。这表明辣条已经成为大众休闲零食,深受广大零食爱好者的喜爱。对健康美味的休闲食品追求,使得中国辣条消费者在购买辣条时更注重挑选。iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,63.2%的辣条消费者关注辣条的安全,此外,关注口味和口感的辣条消费者占比均超5成。食品安全保障是消费者最关心的问题,其次是口味与口感。辣条食品企业应不断提高产品品质,以增加消费者的忠诚度。

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在辣条消费者最为关心的食品安全问题上,馋大嘴巴建立了一套较为完善的质量管理控制体系,视食品安全为己任,在食品安全技术上投入力度较大,确保整个产品生产流程的可控性、安全性,形成切实有效、合理可行的安全防线,为食品生产筑起一道坚实的安全屏障。围绕口味创新和健康升级进行产品升级迭代。

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随着消费者对健康和品质的日益关注,休闲零食也趋向健康化、口味多元化。如何提升辣条的品质和健康性是企业需要关注的问题。消费者会更加关注辣条的原材料、生产过程以及产品的营养价值。健康性食品成为消费者的优选,超过9成的辣条消费者愿意尝试购买“健康”辣条。此外,消费者对辣条的口味和多样化的需求也将继续增加。企业需要不断创新和推出新的口味和产品线,以满足消费者对多样化和个性化的需求。未来,辣条食品生产企业将在“健康辣条”与“创意辣条”上展开新一轮竞争。

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